浙江有个爱吃“辣”的城市,本地人爱吃,外地游客就反应不一样!

浙江有个爱吃“辣”的城市,本地人爱吃,外地游客就反应不一样!

提到浙江人饮食口味,我们通常的认识是:以清淡为主。然后整个浙江又因区域不同而略有不同,东南沿海一带喜欢吃清淡和海鲜,例如温州和宁波;西部就相对口味比较重一点,例如衢州、金华;还有杭州地区,清淡中带有甜味,做菜时喜欢加点糖。在浙江众多的城市中,有一个比较特别的城市,一个特别爱吃“辣”的城市:台州。

浙江有个爱吃“辣”的城市,本地人爱吃,外地游客就反应不一样!

台州,位于浙江的中部沿海,是一座现代化港口城市,是“山海水城”,不仅自然风光宜人,而且是一座历史文化名城,随着旅游业的发展,越来越多人来台州旅行。这次,有了假期的珊珊三丫头来到台州旅行。来到台州的第一天,就喜欢上这个城市,作为一名“吃货”,发现台州其实是一座“吃货”之城,除一道道“鲜到要掉舌头”的海鲜美食,还有许多地道的小吃,口味除了清淡与海鲜外,还是一个特别爱吃“辣”的城市,只是台州的辣与与四川和重庆的麻辣、贵州的酸辣、湖南的火辣辣……不同,台州的“辣”不是源于辣椒,而是源自“姜”的辛辣。

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或许是因为台州是一座靠近海的城市,湿气会显得重,姜本身具有去湿通经络、活血驱寒、消灭细菌、促进食欲等许多功效,于是,慢慢的,姜的饮食文化便在台州城市饮食文化渗入,形成台州的饮食中喜欢加入“姜”,喜欢姜的“辛辣”特点。

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想知道一座城市是如何对待食物的,就到这个城市的菜市场和大街小巷的小食店转转,便能了解得一清二楚了。珊珊三丫头专门安排了一天闲逛台州的菜市场和大街小巷小食店,企图更进一步接近这座城市对“姜”的理解。

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走进市场中,会很自然和不自觉的首先被姜吸引了目光。“姜”似乎都有自己的特殊又重要的位置,总会在市场入口的黄金位置出现,除了堆成小堆的姜块外,旁边还放着一些用塑料瓶装着的金黄色的“姜汁”。说实在,这是珊珊三丫头第一次见到姜是打成汁卖的。

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从市场出来,穿梭在台州的大街小巷,发现这座城市到处都是“姜”的“辛辣”身影:姜汁调蛋、姜汤米面、姜汤麦面、姜汤米饭、姜米粥、姜汤糕、姜汁酒、还有姜汁冰淇淋……当中以“姜汤面”和“姜汁调蛋”成为主角儿。

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在台州的大街小巷中,“姜汤面”的身影出现最最最多了,几乎每条街都能见到,有些街道还有好几间“姜汤面”,并且每间小食店的名字都以“XX姜汤面”命名。这些小食店都或多或少的坐着吃面的人,这让人不禁想到这台州人民到底有多爱吃“姜”的“辛辣”?到底多爱这碗姜汤面呢?,姜汤面中那个姜汤绝对是占据主味,再配上各种配菜和海鲜浇头,吃上一碗,辛辣能让全身都出一身汗。

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相对于姜汤面直白与张扬的“辛辣”不同,台州的“姜汁调蛋”的“辛辣”就温和多了,“辛辣”是点到即止,所以说姜汁调蛋应称得上是一道甜品。姜汁调蛋是把姜汁、鸡蛋、红糖一同调匀,装小碗进大锅干烧,烧出的蛋品甜中带辣的感觉,有些还会配上配料,珊珊三丫头尝试的“姜汁调蛋“便有核桃粒,虽然辣的程度温和,但吃上一碗,仍能感觉非常暖胃。

浙江有个爱吃“辣”的城市,本地人爱吃,外地游客就反应不一样!

台州在饮食上用姜带出的“辛辣”的烹饪方法,本地人应是十分适应和喜爱的,但对于外地游客就有不同的反应,这次珊珊三丫头与来自全国各地的小伙伴一起走进台州游行,晚上我们这些来五湖四海的朋友一起走进一家“姜汤面”店,最后大家反应完全不一样:广州的朋友喜欢姜味,很快就爱上这种带姜的“辣”的美食;西安朋友表示接受不了这种“辣”;安徽的朋友直接说不尝试了……可惜这次没有四川、湖南、贵州的朋友,对于吃辣地方的人,台州的“辣”不知他们是否会接受和喜欢?

那么,你有没有到过台州旅行?对台州这座城市有什么印象?你了解台州人对“姜”情有独忠的情怀吗?你吃过台州用姜烹饪的美食吗?你喜欢由“姜”带来的辛辣吗?如果有机会来台州旅行的话,你想不想试下与“姜”有关的美食?

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