浙江一种迷你酥饼,用白肉丁和梅干菜作肉馅,咬一口酥到掉渣

饼在中国是一种很传统的美食,在中国各地更是随处可见,有的人当小点心吃,有的人当主食吃,而且这饼的种类也很丰富,每个地方的做法和口味都截然不同,像山东的煎饼卷大葱、西安的牛肉酥饼、北京的糖油烧饼等等,真是多到数不清的,不知道大家都吃过什么饼呢?

浙江一种迷你酥饼,用白肉丁和梅干菜作肉馅,咬一口酥到掉渣

浙江一种迷你酥饼,用白肉丁和梅干菜作肉馅,咬一口酥到掉渣

在浙江金华就有一种著名的小酥饼,个头看起来很迷你,颜色金黄诱人,在当地更是闻名遐迩的走亲访友必备的特产,这就是金华酥饼了。其实这金华酥饼跟金华火腿一样,都是当地有名的特产,很多人去旅游都会买一些当礼物送亲朋好友,名气自然也是不小的,深受人们的喜欢。

浙江一种迷你酥饼,用白肉丁和梅干菜作肉馅,咬一口酥到掉渣

浙江一种迷你酥饼,用白肉丁和梅干菜作肉馅,咬一口酥到掉渣

这金华酥饼流传至今也有很多年历史了,据说这是“混世魔王”程咬金所创,早年以卖饼为生计,后来这酥饼就流传开来,如今金华的烧饼店更是遍地开花,香飘四方了。而金华酥饼的馅料也很特别,主要是用梅干菜和白肉丁作馅料,所以也有人称之为干菜酥饼。

浙江一种迷你酥饼,用白肉丁和梅干菜作肉馅,咬一口酥到掉渣

浙江一种迷你酥饼,用白肉丁和梅干菜作肉馅,咬一口酥到掉渣

不过金华酥饼做起来还挺复杂的,需要用到老面来发酵面团,擀成薄饼之后,直接倒上菜籽油和面粉,搅拌均匀直接涂抹在面饼上,再把面皮卷起来,卷的层次越多,做出来的酥饼就会越酥。接着包上梅干菜白肉丁,在表面沾上白芝麻,然后逐个贴到炉壁上烤熟,看着金黄焦脆就可以取出来了。

看这一个个金黄色的迷你酥饼,感觉就超有食欲的,而且还能闻到诱人的香味呢,一个金华酥饼差不多两口就能吃完了。而这金华酥饼一口咬下真是酥到掉渣了,搭配着梅干菜的咸香和白肉丁的油润,吃起来真是很美味。除此之外,这金华酥饼的口味还有很多,像火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼等等。不知道大家有没有吃过呢?

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